A szarvashús alacsony zsírtartalmú vöröshús, mely gazdag magnéziumban, B-vitaminokban és Omega-3 zsírsavakban. Ez a vadhús a lehető legtisztább forrás, mivel a természetes környezetében él, sokat mozog, természetes táplálékot fogyaszt, és nem kerül gyógyszerezésre. Erőteljes húsfajta, ezért a nyers étrend bevezetésekor nem javasolt a bevezetése, inkább az azt követő időszakban.